節(jié)約，是中華民族的傳統(tǒng)美德。近年來，邵陽市深入開展“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動，并探索建立長效機制，用心打造餐桌文明，反對浪費、崇尚節(jié)約已蔚然成風。
市文明辦將“文明餐桌”納入文明創(chuàng)建內(nèi)容，以“周末志愿行”為載體，依托各新時代文明實踐站等陣地，在各村(社區(qū))廣泛開展反對餐飲浪費宣傳教育和志愿服務(wù)活動；市機關(guān)事務(wù)管理局持續(xù)開展公共機構(gòu)“崇尚節(jié)約、反對浪費”宣傳活動；市市場監(jiān)督管理局對餐飲浪費加大監(jiān)督檢查頻次和力度，將反餐飲浪費與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同步開展，組織專題培訓(xùn)班；反對浪費相關(guān)內(nèi)容寫入了《邵陽市文明行為促進條例》……
一股清新之風正悄然改變著市民的生活方式與餐飲文化——“合理點餐，共筑節(jié)儉新風尚”“文明用餐，弘揚傳統(tǒng)美德”已在這座古城煥發(fā)絢麗之光。
顧客按需點餐不浪費
凌晨3時30分，大祥區(qū)紅旗路街道的凱陽餐館已經(jīng)亮起了燈光，“中國好人”林生麗開始準備早餐需要的高湯、臊子。廚房內(nèi)，因為同時開啟幾個爐灶溫度驟升、熱浪升騰，林生麗滿頭大汗。
林生麗忙碌的身影在凱陽餐館內(nèi)穿梭，收銀臺旁墻上那張紅底黃字價格表格外醒目，清晰列出了早餐的價格：粉面按大、中、小碗?yún)^(qū)分，豆腐、木耳澆頭的每碗分別為3.5元、3元、2.5元，而排骨、牛肉澆頭的則分別為7元、6元、5元。至于自助中餐，每位僅需6元。
58歲的市民黃先生點了一份中碗豆腐木耳粉，他說：“我在這里吃早餐已經(jīng)25年了，年輕時要吃大碗粉，現(xiàn)在中碗的量剛好適合我?！?/span>
邵陽市五谷鹵粉雙清店點餐區(qū)的“吃多少、點多少”的宣傳標語，提醒著前來用餐的市民按需點餐。該店負責人黎軍說，“我們積極響應(yīng)‘光盤行動’，在顧客點單時會主動詢問大碗還是小碗。”
為了讓顧客早餐吃飽吃好，做到不浪費，邵陽各早餐店都設(shè)置了小碗、大碗等多種份量的早餐。
黨員干部帶頭厲行節(jié)約
中午，市市場監(jiān)督管理局機關(guān)食堂里，搭配合理的飯菜整齊擺放，干部職工們排隊取餐、打飯、就餐……秩序井然。
“不夠了再來打”“吃多少打多少”“不要浪費”，市市場監(jiān)督管理局機關(guān)食堂負責人張志武如此叮囑。
梁佩珊是市市場監(jiān)督管理局的工作人員，他說：“在食堂，我們吃多少盛多少，節(jié)約糧食，杜絕浪費。在家里，也經(jīng)常教育小孩形成良好的餐飲習(xí)慣，堅決制止餐飲浪費行為?！?/p>
市行政中心機關(guān)二食堂餐柜里的辣椒炒肉、紅燒冬瓜等不同品種小碗菜熱氣騰騰。“小碗菜是我們機關(guān)二食堂的特色，量不大、菜品多，避免浪費又能給用餐人更多選擇，大家可以根據(jù)自己實際用餐情況隨時補餐，按需選菜?！笔袡C關(guān)事務(wù)管理局副書記雷少平介紹，自去年3月1日推出“小碗菜”以來，大家都能夠?qū)⒆约核⒌娘埐顺怨狻?/p>
近年來，邵陽把堅決制止餐飲浪費行為作為一項重要工作來抓，倡導(dǎo)機關(guān)企事業(yè)單位食堂改進餐飲服務(wù)方式，按照衛(wèi)生可口、營養(yǎng)健康、經(jīng)濟適量的原則制作菜品，采取“自助餐”“小碗菜”等多種供應(yīng)方式，引導(dǎo)黨員干部和公職人員進一步發(fā)揮節(jié)約糧食反對浪費的帶頭作用。
餐飲企業(yè)提倡“光盤”各有妙招
17時許，大祥區(qū)貴都順記海鮮樓迎來了客人，入口張貼“文明用餐”“光盤行動”的標語格外引人注目，店里的餐桌上擺放的“反對浪費”桌簽，引導(dǎo)顧客們合理用餐。同時，該店還專門推出了小份菜。
該店店長戴陽群介紹，“顧客落座后，我們會首先建議根據(jù)用餐人數(shù)適量點菜，不夠吃可以再點?，F(xiàn)在客人點餐大都適量，基本不會剩余。對于個別剩下菜品的，我們也會在結(jié)賬時主動詢問是否需要打包，盡量做到不浪費食物?！?/p>
“以前在外地想多吃幾種口味的菜品，可每份菜份量又多，一不小心就造成了浪費。這里推出的小份菜，可以讓我們多些選擇，很實惠。”剛回邵陽發(fā)展的李先生第一次到貴都順記海鮮樓用餐，他認為，小份菜不僅能夠滿足消費者的多樣化需求，還能有效減少食物浪費。
自開業(yè)以來，雙清區(qū)長城酒店就將“倡導(dǎo)文明餐桌，制止餐飲浪費”列入從業(yè)人員培訓(xùn)內(nèi)容，晨會、例會、總結(jié)會，逢會必講必強調(diào)。長城酒店經(jīng)理徐艷帆介紹，“不夠再點，是我們服務(wù)員常掛在嘴邊的一句話。”
同時，每上一個菜，長城酒店服務(wù)員都會在盛菜餐盤上添置一雙公筷或一把公勺。“這樣，吃不完打包回家，食物也是干凈的。無論剩多少，我都盡量打包回去。”市民周女士表示。
如今在邵陽，各餐飲單位引導(dǎo)廣大消費者樹立文明用餐的新理念，自覺抵制鋪張浪費，許多人都在潛移默化中杜絕“舌尖上的浪費”，“光盤行動”已成新風尚。
（邵陽新聞網(wǎng)記者 何杰鋒 龍皓）
